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| 6.1 Beriberi | 6.2 Kwashiorkor | 6.3 Skorbut |

Skorbut

Es handelt sich hierbei um eine der am längsten bekannten Avitaminosen. Skorbut entsteht nur noch selten bei fehlernährungsbedingtem Vitamin-C Mangel.
Die Krankheit beginnt mit einer Latenzzeit (Zeitpunkt vom ersten Mangel des Vit. C bis zur klinischen Symptomatik) von einigen Monaten mit schweren Störungen des Bindegewebsstoffwechsel (mangelnde Bildung von Kollagen). Kollagen selbst besteht hauptsächlich aus den 3 Aminosäuren Prolin, Glycin und Hydroxyprolin. Ihre Eigenschaft, bedingt durch ihre Struktur besteht unter anderem in großer Elastizität

Symptome:
Als Folge der Brüchigkeit des Gewebes kommt es zu Knochen - und Gelenkveränderungen sowie Blutungen des Zahnfleisches und der Haut. Die mehrmonatige Latenzzeit bis zum Ausbruch der Krankheit wird mit der langen Halbwertszeit des Kollagen erklärt.

Therapie:
Beseitigung des Mangelzustandes an Vitamin-C

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