Regel III
Würzig, aber nicht salzig
Kräuter und Gewürze unterstreichen den Eigengeschmack der Speisen.
Gehen Sie mit Salz
zurückhaltend um. Es soll nur den Eigengeschmack der Speisen hervorheben, aber nicht
übertönen. Zuviel Salz übertönt hingegen viele Geschmacksein= drücke und kann zur
Entstehung von Bluthochdruck beitragen. Bevorzugen Sie deshalb Kräuter und Gewürze. Wo
Sie dennoch auf Salz nicht verzichten können, verwenden Sie Jodsalz, um dem
weitverbreiteten Jodmangel vorzubeugen.
